フライパンひとつで済ませたい日もある。でも、適当に作ったとは思われたくない。鶏もも肉とズッキーニは、そのわがままを黙って受け止めてくれる食材です。焼いて、最後にレモンを絞るだけ。それだけで、味も見た目も少しだけアップします。手順はシンプルなのに、仕上がりはきちんとよそ行き。おうちごはんを、ほんの少しだけレストランの空気に近づけてくれる一皿を紹介します。

▶︎春キャベツのレシピはこちら
▶︎新玉ねぎのレシピはこちら

ズッキーニは“焼くだけで成立する”野菜

ズッキーニは見た目こそきゅうりに似ていますが、実はかぼちゃの仲間。水分が多く、加熱すると余分な水分が抜けて、甘みとコクが引き出されます。油との相性がよく、焼くだけで味がまとまりやすいのが特徴です。

このレシピでは、鶏もも肉の脂と合わせることで、シンプルな調理でもしっかりとした満足感のある一皿に仕上がります。特別な調味料を使わなくても、素材同士で味が決まる。そんな気楽さも魅力です。

鶏もも肉とズッキーニのレモン焼き

焼いて、仕上げにレモンを絞るだけ。シンプルな手順だからこそ、素材の状態と火の入れ方で仕上がりが変わります。まずは分量を確認して、手元にそろえていきましょう。

材料（2人分）

作り方

おいしく仕上げるコツと、少しの工夫

鶏肉は焼きはじめたら、しばらく触らないこと。つい動かしたくなるけれど、焼き色がつくまで待つことで、香ばしさと旨みがしっかり出ます。

ズッキーニは火を入れすぎないほうが美味しくなります。軽く焼き目がつくくらいで止めると、水分が残り、あのみずみずしさが生きますよ。仕上げにレモンを絞ると、全体の味が一気に締まる。さらに黒こしょうを少し強めにふるだけで、ぐっと輪郭がはっきりします。

器に盛るときは、鶏肉とズッキーニを軽く混ぜる程度にして、少しラフに置くぐらいがちょうどいい。最後にレモンをくし形で添えるとさらにごちそう感が増します。

やっていることはシンプルでも、ほんの少し整えるだけで、印象はちゃんと変わるはずです。

きちんと満足できる一皿を、無理なく

食べ終わったあとに、きちんと満足できるかどうか。
それだけで、その日のごはんの印象は少し変わる気がします。

鶏肉の旨みと、ズッキーニの軽さ。そこにレモンの酸味が加わることで、重たくなりすぎず、心地よくまとまります。手をかけすぎなくても、「ちゃんと食べた」と思える。そんな感覚があると、忙しい日でも気持ちに少し余裕が生まれます。

作り方はシンプルでも、満足感はきちんと残る。そんな一皿として、気負わず取り入れてもらえたらうれしいです。

※本記事の内容は、本記事作成時の編集部の調査結果に基づくものです。
※本記事に掲載する一部の画像はイメージです。
※本記事の内容の真実性・確実性・実現可能性等については、ご自身で判断してください。本記事に起因して生じた損失や損害について、編集部は一切責任を負いません。
※記事で紹介した商品を購入すると、売上の一部がユアマイスター株式会社に還元されることがあります。

執筆者

ライター

おだりょうこ

猫と旅、音楽と映画で形成されたライター＆エディター。旅欲が止まらない旅ジャンキー。料理は作るの食べるのも好き。日々の暮らしにひとさじほどの丁寧さを意識することを心がける日々。