料理の面倒なところは、火を使う時間だけではありません。野菜を洗って、皮をむいて、切る。そこまで済ませたころには、まだ何も食べていないのに、少し働いた気分になっています。そんな台所仕事を軽くしてくれるのが、貝印の「SELECT100 せん切り器」。サラダにも炒め物にも使える、シンプルな道具です。派手な調理家電ではありませんが、「今日は野菜を一品足そうかな」と思わせてくれる。その気軽さが気に入っています。

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 「あと一品」を止めるのは、たいてい下ごしらえ

夕食を作りながら、もう少し野菜が欲しいと思うことがあります。冷蔵庫を開ければ、大根もきゅうりもある。必要なのは、切って和える、あるいはさっと炒めるだけ。それなのに、そこで手が止まるのです。

せん切りにするのが面倒だから。

包丁で切れないわけではありません。ただ、細さをそろえようとすると案外時間がかかります。最初の数本はきれいでも、最後は「食べられればよし」という太さになりがち。誰かに審査されるわけでもないのに、まな板の上で小さな敗北感を味わいます。

貝印のせん切り器を使うと、その工程がぐっと軽くなります。野菜を動かせば、細さのそろったせん切りができる。切る作業に気力を使い果たさず、その先の味つけまで進めます。

 サラダにも炒め物にも。太さが「ちょうどいい」

この道具が便利なのは、料理を一つに限定しないところです。

大根なら、細く切って和え物やサラダに。きゅうりなら、麺に添えたり、ほかの野菜と和えたり。じゃがいもなら、せん切りにしてガレットに。細く切った野菜は、炒め物にも使えます。同じ道具でも、野菜と調理法を替えれば、ちゃんと別の一皿になるのです。

私が以前紹介したにんじんラペにも使いましたが、ラペ専用というわけではありません。「何を作るか決めてから出す道具」というより、「これで切れば何か作れそう」と思える道具です。

貝印によると、仕上がりは約2mm角。ステンレス製の刃で、押すときも引くときもせん切りにできます。食感を残しつつ、調味料もなじませやすい太さです。野菜を細くするだけの道具、と言ってしまえばそれまで。でも、切り方ひとつで料理の食べ心地は変わります。

しまい込まない理由は、使い終わるまでが簡単だから

便利そうで買った調理道具が、棚の奥で眠っていることがあります。使えば確かに便利。でも、組み立てて、分解して、洗って、乾かして……と考えると、今日は包丁でいいか、となる。

このせん切り器は、使うまでの手順が少ない。取り出して切って、洗って片づける。調理を始めるときの「よし、やるぞ」が要らないのです。

薄い形なので、大きな道具のように収納場所を取りません。貝印の製品案内では食洗機にも対応しています。ただ、刃は鋭いので、手洗いするときに指でなぞらないこと。野菜が小さくなったら無理に最後まで切ろうとせず、別売りの指ガードを使う方法もあります。便利な道具ほど、慣れたころの油断には気をつけたいところです。

野菜を食べるまでの距離を短くする

「野菜をもっと食べよう」と思うのは簡単です。難しいのは、買ってきた野菜を、忙しい日の食卓にちゃんと載せること。

このせん切り器がしてくれるのは、その間にある面倒を一つ減らすことです。大根を少し、きゅうりを一本、じゃがいもを数個。切る作業が億劫でなければ、冷蔵庫にあるものから一品を考えやすくなります。

高価な道具でなくても、毎日の料理に何度も呼ばれるものがあります。私にとって、このせん切り器がそうです。

「長く使う、ずっと使う」とは、丁寧にしまっておくことではないのでしょう。疲れている日にも手を伸ばせて、使ったあとに「やっぱり便利だな」と思えること。今日もまた台所に出番がある。それが、この小さな道具の頼もしさです。

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執筆者

ライター

おだりょうこ

猫と旅、音楽と映画で形成されたライター＆エディター。旅欲が止まらない旅ジャンキー。料理は作るの食べるのも好き。日々の暮らしにひとさじほどの丁寧さを意識することを心がける日々。