「グリークヨーグルトは、普通のヨーグルトと何が違うの？」と気になりますよね。水分が少なく濃厚な食感を楽しめるグリークヨーグルトは、韓国カフェ風の華やかなヨーグルトボウルでも話題です。本記事では、普通のヨーグルトとの違いを分かりやすく解説。パルテノやオイコス、成城石井の商品に加え、話題の専門店YOGIも実食し、かたさや酸味、味わいを比較します。

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グリーク（ギリシャ）ヨーグルトとは？普通のヨーグルトとの違いや特徴

グリークヨーグルトとは、一般的なヨーグルトより水分が少なく、濃厚な食感に仕上げたヨーグルトのこと。「グリーク」は英語で「ギリシャの」という意味。グリークヨーグルトとギリシャヨーグルトは、基本的に同じ種類のヨーグルトを指します。

発酵後に水分やホエイを取り除く「水切り製法」のほか、乳原料を加えて濃縮する方法などがあり、製法は商品によって異なります。ここからは、グリークヨーグルトの特徴を3つのポイントに分けて解説します。

製法が違う！水分が少なくかためで濃厚な食感

グリークヨーグルトの代表的な製法が、発酵後に水分やホエイを取り除く「水切り製法」です。水分を減らすことで、一般的なヨーグルトよりもかたく、濃厚でクリーミーな食感に仕上がります。ただし、乳原料を加えるなど、異なる方法で濃厚な食感をつくる商品もあります。グリークヨーグルトは市販のヨーグルトから家庭でも簡単に作れますよ。

商品によっては、一般的なヨーグルトの約2～3倍のたんぱく質

グリークヨーグルトは水分が少ないため、同じ重量の一般的なヨーグルトと比べて、たんぱく質を多く含む商品があります。

例えば「オイコス 高吸収タンパク質 プレーン・砂糖不使用」は、1カップ（123g）当たりのたんぱく質が13.0gです。100g当たりに換算すると約10.6gになります。一般的なプレーンヨーグルトは100g当たり3～4g程度（※）のたんぱく質量の商品が多いため、商品によっては約2～3倍になることもあります。

※出典：文部科学省「日本食品標準成分表」

※ただし、含有量は商品ごとに異なるため、パッケージの栄養成分表示を確認しましょう。

濃厚な味わいが魅力！酸味やミルク感は商品によって異なる

水分が少ないグリークヨーグルトは、一般的なヨーグルトより濃厚でクリーミーな味わいを楽しめます。ただし、酸味の強さやミルクのコクは商品によってさまざま。酸味が苦手な人は、記事に出てくる実食比較表の「酸味」を参考に選んでみてください。

おすすめグリークヨーグルト4選｜市販3商品＆専門店YOGIを実食比較

同じグリークヨーグルトでも、なめらかなものからどっしりかためのものまで、食感や味わいはさまざま。今回は市販のプレーンタイプ3商品と、専門店YOGIのメニューを実際に食べ、好みや目的に合う選び方を紹介します。

おすすめグリークヨーグルト比較一覧表

※「かたさ」「酸味」は、星の数が多いほど強く感じたことを示します。
※評価は実食時の感想であり、感じ方には個人差があります。

今回はワタシが実際に食べ、かたさと酸味を5段階で評価しました。濃厚さやなめらかさなどの特徴も、実食した感想をもとに紹介します。市販3商品はプレーンタイプを使用し、冷蔵庫から出した直後の状態で比較しました。

濃密でコクが深い｜森永乳業「パルテノ」

ギリシャ伝統の水切り製法を踏襲し、濃厚でクリーミーな味わいに仕上げた「パルテノ」。スプーンですくうとなめらかで、口に入れるとまろやかなミルクのコクが広がります。酸味は比較的穏やかで、今回比較した商品のなかでは、濃厚さとかたさのバランスが取れた食感でした。

コクがあり食べやすい｜成城石井「ジャージー生乳を使ったグリークヨーグルト」

ジャージー生乳を使用した、濃厚でなめらかなグリークヨーグルト。今回比較した市販3商品のなかでは特にかたく、スプーンですくっても形が崩れにくい、もったりとした食感でした。ミルクのコクがありながら酸味は比較的穏やかで、そのままでも食べやすい味わいです。

高たんぱく・脂質0｜ダノン「オイコス」

しっかりとした密度があるものの口当たりはなめらか。今回比較した市販3商品のなかでは特に食べ応えを感じました。プレーン・砂糖不使用は脂質0で、1カップ（123g）当たりのたんぱく質は13.0g。栄養成分を確認して選びたい人にも向いています。

 濃密な食感と華やかな見た目｜グリークヨーグルト＆アサイー専門店「YOGI」

グリークヨーグルトとアサイーを扱う専門店「YOGI」。公式サイトによると、ヨーグルトは3日間かけて水切りしています。実際に食べると、クリームチーズを思わせるかためで濃密な食感が印象的でした。フルーツやグラノーラなどを使った華やかなメニューがそろい、自宅では作りにくいカフェ風の盛り付けも楽しめます。

今回注文したのは、定番のグリークヨーグルトプレートの「FRESH FRUIT PLATE」。テイクアウトすれば、自宅でも韓国カフェ風の華やかなヨーグルトボウルを楽しめます。休日のおやつや、自分へのちょっとしたご褒美にもおすすめです。

好みに合うグリークヨーグルトで自分時間を楽しもう！

グリークヨーグルトは、水分が少なく濃厚な食感が特徴です。なめらかさならパルテノ、かたさとミルクのコクなら成城石井、栄養成分を重視するならオイコス、華やかさを楽しむなら専門店YOGIがおすすめ。実食比較を参考に、好みに合う一品を選んでみてください。

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執筆者

ライター

庄司ゆうき

美容ライター。コスメコンシェルジュ。ファッション・コスメ、暮らし、グルメ・トラベル、ビジネスコラムなど、多数のメディアで数多くの執筆経験あり。趣味はバスケットボール観戦。Bリーグも大学バスケも応援中。「楽しそう！気になる！」という情報を発信していきます。